L'Histoire d'Al Oulfa: Une Aventure Humaine et Solidaire
Née de la volonté commune d'un groupe de femmes de Lalla Takerkoust de prendre leur avenir en main et de valoriser les richesses de leur terre, la Coopérative Al Oulfa a vu le jour avec une ambition simple : faire connaître le savoir-faire des femmes de l'Atlas. Ce qui a commencé comme un rêve partagé autour de quelques produits emblématiques, a grandi pas à pas, nourri par la solidarité, la persévérance et une vision commune d'un avenir meilleur.
Chaque étape, de nos premières récoltes à l'élargissement de notre gamme, est marquée par un engagement profond, un apprentissage collectif et la fierté de bâtir ensemble un projet porteur de sens.
Votre meilleur choix
Bienfaits Santé
Riche en calcium, protéines et probiotiques, notre fromage bio favorise la digestion, renforce les os et soutient le système immunitaire. Sans additifs ni produits chimiques, il respecte votre corps autant que votre palais.
Soutien aux Femmes
En choisissant nos produits, vous soutenez une coopérative féminine locale. Chaque achat contribue à l’indépendance économique des femmes rurales, à la valorisation de leur savoir-faire et au développement durable de leur communauté.
Éco-engagement
Nos pratiques agricoles suivent les principes de l’agriculture biologique : respect des cycles naturels, bien-être animal, et préservation des ressources locales. Un choix éthique, bon pour vous et pour la planète.
Les Saveurs Pures d'Al Oulfa
Fromage de Chèvre Frais.
Ce fromage de chèvre bio est élaboré à partir de lait frais issu des élevages de montagne. Sa texture douce et fondante est parfaite pour accompagner salades, tartines ou préparations sucrées-salées. Un vrai goût de fraîcheur, 100 % naturel, sans conservateurs.
Feta Grecque à l'Huile d'Olive.
Inspirée de la tradition grecque, notre feta artisanale est affinée dans une huile d’olive extra vierge de qualité supérieure. Pour une texture moelleuse et une saveur profonde, légèrement salée. À savourer en salade, à l’apéritif ou avec des herbes et du pain grillé.
Gouda Artisanal.
Notre Gouda bio est un fromage à pâte demi-dure, affiné avec soin pour révéler une texture onctueuse. Élaboré à partir de lait frais issu de l’élevage local, il allie douceur et caractère, pour des instants gourmands en toute simplicité. Idéal en tranches, en dés à l’apéritif ou fondu sur vos plats préférés.
Tomme de l'Atlas.
Notre tomme artisanale est un fromage à pâte pressée, élaborée à partir de lait cru bio, selon un savoir-faire traditionnel préservé par notre coopérative féminine. Avec sa croûte naturelle et sa pâte souple, elle offre une saveur authentique, qui s’intensifie avec l’affinage. Parfaite en plateau, en cuisine ou simplement avec un bon pain de campagne.
Ateliers & Découvertes
La coopérative offre à ses clients des expériences à vivre en petit comité pour garantir un échange authentique et permettre à chacun de s’impliquer pleinement.
Fabrication du fromage
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Suivez les différentes étapes, de la traite à l’affinage, guidées par nos membres expertes.
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Bénéficiez d’instructions détaillées et d’explications claires à chaque phase de la production.
Préparation du pain tafernout
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Initiez-vous à la confection du pain traditionnel berbère, façonné à la main.
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Faites-le cuire sur un feu de bois, sous l’œil bienveillant de notre équipe.
Brunch berbère bio
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Partagez un moment convivial autour d’un brunch authentique, composé de produits du terroir, bio et savoureux.
Note tarifaire :
L’ensemble des activités est proposé 200 DH par personne, pour un groupe d’au moins 5 participants.
Nos Recettes
Salade de chèvre frais, tomates et basilic
Ingrédients :
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100 g de fromage de chèvre frais bio
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Une poignée de basilic
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Tomates cerises fraîches
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Une petite poignée de câpres
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
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Sel et poivre
Pizza au boeuf épicé et Gouda
Ingrédients :
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250 g de boeuf haché
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Pâte à pizza 30cm
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Sauce à pizza 125 ml (1/2 tasse)
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Tomates cerises coupées en deux
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Gouda rapé (375 ml)
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Oignons en lamelles
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Filet d'huile d'olive
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Sel et poivre
Contactez-nous
Une question ? Envie d’en savoir davantage sur nos produits ? Contactez-nous, nous nous ferons un plaisir de vous répondre.